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Parmigiana di melanzane napoletana

Aprile 01, 2017
by Eva Scialò
Ricetta Napoletana, melanzane
1 Comment
parmigiana di melanzane napoletana
La parmigiana di melanzane napoletana è una delle ricette più gustose cui si possa pensare. Mi sono infatti meravigliata di me stessa quando, alla ricerca di una nuova ricetta napoletana da postare, dopo dieci anni di blog, ho trovato in archivio solo la versione light. Rimediare, rim
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Involtini di petto di pollo light

Giugno 03, 2015
by Eva Scialò
melanzane, pollo, zucchine
0 Comment
Involtini di petto di pollo light
Ancora una ricetta light. Questo lunedì, per me, è iniziata la tremenda settimana senza carboidrati, che oltre alla pancia, sgonfia anche parecchio l’umore. D’altra parte, chi bell vo’ parè….e quindi ho cercato di inserire un po’ di colore nel piatto. Verdure arrostite, avvolte in sot
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Melanzane ripiene alla calabrese

Luglio 27, 2014
by Eva Scialò
melanzane
0 Comment
Melanzane ripiene
Per melanzane ripiene alla calabrese intendo come le prepara la ormai mitica nonna Giuseppina. Le dovrei dare uno spazio su questo blog, tante sono le ricette che le ho rubato. La sua versione delle melanzane ripiene è con delle melanzane formato magnum, forse riesci a mangiarne mezza
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Parmigiana di riso

Giugno 02, 2014
by Eva Scialò
melanzane
0 Comment
Parmigiana di riso
Ricettina simpatica, che accosta sapori noti a forme nuove. Riso, pomodoro melanzane. Un po’ di mozzarella e l’immancabile parmigiano, per un timballo di riso gustosissimo. Vediamo come fare la nostra parmigiana di riso. Cuociamo i pomodori pelati con un po’ d’olio e una cipolla trita
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Melanzane a funghetto (Mulignane a Fungetiello) – Ricetta Napoletana

Maggio 13, 2014
by Eva Scialò
Ricetta Napoletana, melanzane
0 Comment
Melanzane a funghetto (Mulignane a Fungetiello) - Ricetta Napoletana
Il modo più classico che a Napoli esista per mangiare le melanzane (mulignane), è proprio a funghetto (Fungetiello). Fatte a cubetti e fritte, poi ripassate in un sugo di pomodorini freschi per qualche minuto. Qui è questo il sapore dell’estate. Provate a farle, sono un contorno deliz
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Melanzane intere alla griglia

Aprile 13, 2014
by Eva Scialò
melanzane
0 Comment
Melanzane intere alla griglia
Questo è un modo molto semplice di fare le melanzane per creare un contorno light. Quando arrostiamo le melanzane intere, la parte interna non è a diretto contatto con il calore, e quindi si ammorbidiscono restando belle umide. E’ un contorno che io adoro, e si può accostare veramente
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Gnocchi di ricotta con pomodoro e polvere di melanzana

Febbraio 13, 2014
by Eva Scialò
melanzane, ricotta
0 Comment
Gnocchi di ricotta con pomodoro e polvere di melanzana
Questo è un piatto che avrei voluto chiamare “ricordo d’estate”. I sapori sono estivi, ma adattati. Sebbene oggi ci sia un flebile raggio di sole è febbraio, e mi è venuta voglia di sentire il sapore dell’aria fresca. Il bello della ricetta è il mio ingrediente
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Pomodori ripieni fritti

Settembre 26, 2013
by Eva Scialò
melanzane
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I pomodori ripieni fritti: una ricetta veramente “sfiziosa”, come diciamo qui. Gli ultimi scorci d’estate per degli ingredienti che ci mancheranno molto durate il rigido inverno, i pomodori e le melanzane. Abbiamo pelato i pomodori, svuotati e riempiti con una bella
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Parmigiana di melanzane light

Agosto 31, 2013
by Eva Scialò
melanzane
0 Comment
Parmigiana di melanzane light
Le melanzane sono traditrici. Sono una spugna per l’olio e risultano quindi tremendamente caloriche. Non dico che non si possano fare strappi alla regola, anzi, ma vi presento un modo per restare in linea e non rinunciare al sapore delle verdure estive. La parmigiana di melanzane ligh
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Melanzane a scarpone

Maggio 04, 2013
by Eva Scialò
Ricetta Napoletana, melanzane
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Le melanzane a scarpone sono un tipica ricetta napoletana a base di melanzane e pomodoro. L’odore dell’estate, le melanzane, il pomodoro, i fiori, le serate all’aperto. In questa primavera dall’esordio estivo (non esistono più le mezze stagioni), ecco un ricett
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parmigiana di melanzane napoletana
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