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Pasta cacio e pepe

Gennaio 05, 2015
by Eva Scialò
pecorino
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Pasta cacio e pepe
Anzitutto, buon anno a tutti! Una doverosa precisazione deve fare da incipit a questa ricetta. Cioè l’assoluta estraneità alla pasta cacio e pepe dei nostri amici romani. Dal momento che da napoletana mi imbestialisco ai tentativi di pizza stranieri, mi rendo conto della necessità di
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Timballo di carbonara

Maggio 01, 2014
by Eva Scialò
pecorino
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Timballo di carbonara
Rivisitazione di un classico ormai collaudato. Non insorgete amici romani, perché questa pasta alla carbonara non la vogliamo spacciare per la ricetta originale della carbonara, è semplicemente fatta a modo nostro. Una crema fatta con panna rossi d’uovo e pecorino, del lardo a foderar
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Mezzanelli con verdure grigliate e pecorino

Aprile 26, 2014
by Gianni Scialò
carciofi, fave, pecorino, peperoni
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Mezzanelli con verdure grigliate e pecorino
Siete pronti per l’arrivo del caldo? Noi si. E ci prepariamo a tavola. L’angolo di Gianni oggi ci propone un primo freschissimo dai sapori intensi. Tante verdure grigliate, tante erbe aromatiche, condite semplicemente con olio e sale, ad arricchire un buon piatto di pasta. Tutto il sa
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Pepite al pecorino

Aprile 03, 2014
by Eva Scialò
pecorino
0 Comment
Pepite al pecorino
Avete presente la pasta sigaretta? Ecco questa ne è la versione salata. La pasta sigaretta è un composto formato da burro, albume, zucchero e farina, nel caso dolce, che da un risultato molto croccante, e serve o per decorare pan di spagna, o per fare, per esempio, i piccoli cannoli r
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Flan di pecorino su crema di broccoli

Ottobre 29, 2013
by Eva Scialò
broccoli, pecorino
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Flan di pecorino su crema di broccoli
Ma quanto è bello accostare le consistenze, i colori, i sapori decisi. Un antipastino da leccarsi i baffi in poche semplici mosse. Io adoro le monoporzioni, e soprattutto i flan. Morbidissime delizie, che come avete visto, si prestano ad essere arricchiti in molti modi. Quello di oggi
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Bignè di polenta con crema di pecorino

Ottobre 26, 2013
by Eva Scialò
pecorino, polenta
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Bignè di polenta con crema di pecorino
La polenta è una delizia che ormai è sulle tavole di tutti gli Italiani, non appena arriva la stagione fredda. Mi sono scervellata per trovare un modo simpatico che fosse un’idea un po’ originale invece della solita polenta al piatto. Ed eccoci qui. Ho pensato “cosa
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Pecorino marinato alla piastra

Settembre 22, 2013
by Eva Scialò
pecorino
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Ricetta super veloce, un’idea simpatica per un aperitivo o un piccolo antipasto. Il pecorino è un formaggio romano stagionato molto salato, si adatta bene quindi ad essere accompagnato da un bel prosecco, visto che stimola il senso di sete. Abbiamo semplicemente marinato le fett
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Cannoli Siciliani
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parmigiana di melanzane napoletana
Parmigiana di melanzane napoletana
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Pasta alla Sorrentina Baby
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