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Linguine con i friarielli

Gennaio 27, 2014
by Eva Scialò
cime di rapa, friarielli
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Linguine con i friarielli
A Napoli i friarielli sono una sorta di broccolo di rapa, con un retrogusto più amaro e pungente. Un vero must da stufare e poi accompagnare ad una bella padellata di salsicce. Ma c’è un altro modo in cui sono buonissimi. Con un bel piatto di linguine. Un piatto stuzzicante dal
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Rollè di patate

Dicembre 18, 2013
by Eva Scialò
Menu Luxury Christmas Dinner, cime di rapa, patate
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Rollè di patate
Per il nostro ultimo menu ci siamo concessi più di un antipasto con cui deliziare i nostri ospiti. Oggi abbiamo un bel rotolo di patate. Vi mostriamo la tecnica per fare una vera e propria girella di patate, da poter preparare prima e poi gratinare a fette in forno con una bella spolv
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Broccoli natalizi

Dicembre 03, 2013
by Eva Scialò
Menu Extreme Low Cost, cime di rapa
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Ricetta natalizia - Broccoli natalizi
Per il contorno del nostro primo menu, abbiamo scelto una ricetta natalizia che dimostra come, un po’ di pane raffermo, renda un semplice contorno un’esplosione di sapori, per deliziare i nostri ospiti dall’antipasto al dolce, senza dimenticare il contorno. I broccol
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Minestra Strinta

Novembre 16, 2013
by Eva Scialò
cime di rapa
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minestra strinta
E’ un piatto tipico della tradizione cilentana, di cui mi sono innamorata qualche settimana fa in un’osteria tipica. Veramente eccezionale. Ho dato un sguardo in giro, e come tutte le ricette tipiche, ci sono molti pareri discordanti, soprattutto sugli ingredienti. Verdure
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Bon bon di frittata

Novembre 11, 2013
by Eva Scialò
cime di rapa, uova
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bon bon di frittata
Ecco un finger food veramente carino. Pensato per un buffet, per una cena in piedi, un antipasto o un aperitivo sfizioso. Sono semplici da fare, sono versatili ed hanno tutto il sapore delle verdure di stagione. Questa volta noi abbiamo cotto delle cime di rapa, poi tagliate piccole e
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Sfogliatelle Ricce con Salsicce e friarielli

Novembre 02, 2013
by Eva Scialò
Ricetta Napoletana, cime di rapa
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Sfogliatelle Ricce con Salsicce e friarielli
L’incontro di due classici intramontabili in una ricetta napoletana unica e gustosa. Vi avverto, sono difficili da fare, soprattutto se si è da soli. Si tratta di stendere una pasta lunghissima, e questo comporta un po’ di organizzazione. La sfogliatrice è indispensabile,
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Strudel Salsicce e Friarielli

Dicembre 17, 2010
by Eva Scialò
cime di rapa, friarielli
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      La classica pasta strudel, sottilissima e scioglievole, ben si adatta ai più svariati tipi di ripieno, dalle classiche mele, fino a composti salati, dal momento che l’impasto ha un sapore molto neutro. Il difficile della ricetta, è stendere la pasta, una volta imparato
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salsiccia e friarielli
Salsiccia e friarielli - Ricetta Napoletana
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Parmigiana di melanzane napoletana
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