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Spiedini di cozze

Luglio 14, 2016
by Eva Scialò
cozze
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Questo è un finger food eccezionale. Una ricetta di pesce ma dai sapori forti. Da mangiare in compagnia. Non dovete fare altro che sgusciare le cozze e poi il gioco è fatto. Stupite i vostri amici in modo semplice e, soprattutto, con gusto. Ingredienti per quattro spiedini: 1 kg di co
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Zuppetta di cozze, seppie e fagioli

Luglio 20, 2014
by Gianni Scialò
cozze, fagioli
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Zuppetta di cozze, seppie e fagioli
Quando il fagiolo fresco chiama… La cozza risponde. Noi qui li chiamiamo gli “spolichini”, e vale veramente la pena pulirli per gustarli in tutto il loro sapore. Gianni ce li propone con le cozze, le seppie e della pasta mista, per un piatto unico che mescola terra e mare in un connub
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Vermicelli con cozze e crema di fiori di zucchina

Giugno 27, 2014
by Eva Scialò
cozze, fiori di zucca
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Vermicelli con cozze e crema di fiori di zucchina
Una ricetta semplice ma ricca di sapori di terra e mare. I fiori di zucchina, oro delle nostre terre, stufati con le zucchine, e resi una crema, che accompagna una rustica pasta con le cozze in bianco. Veramente buonissimi. Vediamo come fare i nostri vermicelli cozze e crema id fiori
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Sautè di frutti di mare

Settembre 15, 2013
by Eva Scialò
cozze
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Un classico della cucina. Pochi minuti per sentire in modo intenso il gusto del mare. Da mangiare rigorosamente con le mani, da fare quel rumore barbaro quando si arriva con le labbra al guscio del frutto, da leccarsi le dita per non perdere quelle sensazioni. Abbiamo fatto un sautè c
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Pasta e patate con le cozze

Settembre 08, 2013
by Gianni Scialò
cozze, patate
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Pasta e patate con le cozze
Cari amici, quest’oggi e come splendido inizio della nuova stagione, l’angolo di Gianni ci propone un primo piatto di pesce che fonde perfettamente tradizione e innovazione. La pasta e patate, con le cozze. Le cozze, si sa, insaporiscono ogni piatto. Questo in particolare
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Zuppa di pesce

Maggio 09, 2013
by Gianni Scialò
coccio, cozze
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La classica zuppa di pesce. Profumata, colorata, da mangiare con abbondanti crostini di pane.   La classica zuppa di pesce. Profumata, colorata, da mangiare con abbondanti crostini di pane, e se non ti lecchi le dita … godi solo a metà. La scelta del pesce da zuppa può ricadere i
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Spaghetti alle cozze

Aprile 23, 2013
by Gianni Scialò
cozze
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L’angolo di Gianni questa settimana propone un classico intramontabile. Dei gustosi spaghetti con le cozze. Perché si può spaziare con la fantasia e gli ingredienti, ma bisogna avere delle basi a sorreggerci. La nostra versione è con un po’ di pomodoro, tante cozze, spaghetti al dente
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Pasta al forno marinara

Ottobre 06, 2012
by Gianni Scialò
cozze
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Oggi una ricetta davvero speciale ! La Pasta al forno marinara.     Questa ricetta è molto particolare. Lo chef (Gianni) è stato ispirato dalla paella, e ne è uscito un piatto saporitissimo, dal sapore di mare intenso. La particolarità di questo tipo di preparazione per la p
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Fusilli con Cozze e Fiori di Zucca

Giugno 04, 2012
by Gianni Scialò
cozze
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Il nostro blog di cucina oggi propone i Fusilli con Cozze e Fiori di Zucca !   I fiori di zucca chiusi, quelli che noi a Napoli chiamiamo ‘ciurilli chiusi’, sono i classici fiori di zucca, prima che si schiudano. I ‘boccioli’ per intenderci. Hanno un sapore veramente molto intens
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Zuppetta di Cozze alla Marinara

Settembre 19, 2011
by Eva Scialò
cozze
0 Comment
  Le cozze sono i frutti di mare che preferisco. Costano poco ed hanno un sapore ed una versatilità che non hanno  nulla da invidiare agli altri e più costosi frutti di mare. Unico inconveniente : necessaria una marea di tempo per pulirle.             &nb
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