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Frittelle di cavolo verde alla birra

Febbraio 21, 2014
by Eva Scialò
cavolo
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Frittelle di cavolo verde alla birra
Vi posto una ricetta velocissima, delle frittelle salate, simili a delle zeppoline, che non necessitano però della lievitazione, poiché abbiamo aggiunto del lievito chimico ed un po’ di birra, che le rendono morbide e succulente, in pochissimi minuti. Noi le abbiamo arricchite c
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Cavolo alla puttanesca

Febbraio 19, 2014
by Eva Scialò
cavolo
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Cavolo alla puttanesca
Godiamoci gli ultimi periodi in cui abbiamo il cavolo a disposizione. Lo trovo un ingrediente veramente versatile, dal sapore inconfondibile. Inoltre, ha comprovate proprietà benefiche che lo rendono un alleato imprenscindibile per la salute. Vi posto una ricetta per creare un contorn
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Bocconcini di maiale con crema di pecorino e cruditè di cavolo verde

Dicembre 21, 2013
by Eva Scialò
Menu Luxury Christmas Dinner, cavolo
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Bocconcini di maiale con crema di pecorino e cruditè di cavolo verde
Un secondo di carne, molto coreografico ma poco complicato. Una bella costoletta di maiale tagliata a bocconcini, rosolati brevemente, ed adagiati su una crema di pecorino. A pulire la bocca delle cimette di cavolo verde crudo, come nota di freschezza a contrastare con i sapori grassi
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Mini quiche “di rinforzo” – Ricetta Natalizia

Dicembre 09, 2013
by Eva Scialò
Menu Medium Cost, cavolo, pasta brisè
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Mini quiche di rinforzo ricetta di natale
L’insalata di rinforzo a Napoli, è una tipica ricetta Natalizia, un piatto freddo composto da cavolo bollito, le classiche “papaccelle”, cioè peperoni tondi conservati in salamoia, acciughe, olive. Per la mia esperienza, la si fa per tradizione, ma resta sempre per t
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Pasta e cavolo al forno

Dicembre 02, 2013
by Eva Scialò
Menu Extreme Low Cost, cavolo
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Ricetta Natalizia - Pasta e cavolo al forno
Ed ecco il primo del nostro menu Extreme low cost. Il cavolo, almeno a Napoli, è protagonista delle nostre ricette Natalizie, spadroneggiando nella famosissima insalata di rinforzo. Per cambiargli set, una volta ogni tanto, lo rendiamo protagonista di un primo gustosissimo, da riscald
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Polpette di cavolo con crema di patate

Novembre 23, 2013
by Eva Scialò
cavolo, patate, polpette
0 Comment
Polpette di cavolo con crema di patate
Non mi stancherò mai di darvi ricette per zuppe e minestre, che in questa stagione sono l’ideale, e si possono preparare come piccolo e caldo antipasto o come portata principale, a seconda del tipo di menu che abbiamo deciso di fare. Questa volta abbiamo calde e fumanti polpetti
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Come pulire il cavolo

Novembre 23, 2013
by Eva Scialò
cavolo
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Alcune volte si rinuncia a cucinare certe cose, perché, per tutta una serie di vicissitudini, non si sa proprio da dove cominciare. Capitava spesso, anni fa, anche a mia madre, che avendo sempre avuto la madre in casa che cucinava, non aveva una concezione pratica delle basi. Il punto
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Cavolo gratinato

Novembre 17, 2012
by Eva Scialò
cavolo
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Cavolo gratinato con salsa Mornay.     La ricetta del cavolo gratinato è veramente gustosa, poco costosa e di grande effetto. Il cavolo, si sa, ha molte proprietà benefiche , e la particolarità di un sapore così intenso che ben si presta a preparazioni un po’ elaborate, cont
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