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Pasta e patate alla campagnola

Novembre 17, 2016
by Eva Scialò
patate
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pasta e patate
La pasta con patate patrimonio partenopeo La pasta e patate è un vizio di noi italiani: in nessun luogo l’abbinamento di due carboidrati del genere è ritenuto auspicabile… come si sbagliano! Anche questa – come tante altre, non c’è che dire –, è per me una ricetta della memoria. Le du
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Pasticcio di patate al forno

Novembre 14, 2016
by Eva Scialò
patate
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Pasticcio di patate
Questa ricetta è davvero deliziosa e se ne possono creare mille varianti. D’altra parte tutto ciò che si può chiamare pasticcio è lussurioso. Patate stufate in pentola fino a che non diventino ben cotte e un po’ “spappolate”, poi condite con tutto ciò che trovate nel frigo, formaggi d
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Gnocchi di Patate – Ricetta Napoletana

Maggio 08, 2015
by Eva Scialò
gnocchi, patate
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Nella cucina tradizionale partenopea non possono mancare gli gnocchi di patate. Gli gnocchi fanno festa, si sa. Non ho mai capito cosa ci sia da ridere se la mamma li prepara, ma sono comunque buonissimi. Con il pomodoro o i sughi di pesce, danno un tocco in più. Tuttavia, ottenere qu
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Spigola con patate e carciofi fritti

Gennaio 22, 2015
by Eva Scialò
carciofi, patate
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Spigola con patate e carciofi fritti
Ecco un fish and chips tutto italiano. Perchè a noi, si sa, “ci piace” esagerare. E allora dei filetti di spigola arrostiti in padella, una spolverata di pepe, della patatone fritte con dei carciofi. Un secondo perfetto per chi ama i sapori decisi e le sarete in compagnia. Vediamo com
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Purè alla piastra

Aprile 22, 2014
by Eva Scialò
patate
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Purè alla piastra
Un contorno semplice e veloce, adatto sia ai piatti di carne che a quelli di pesce. Basta fare un purè, e passarlo su una ghisa bollente unte con un pochino d’olio. Da servire fumante con i nostri piatti. Il croccante della parte esterna, in contrasto con la morbidezza interna faranno
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Asparagi con tacchino e patate

Marzo 13, 2014
by Eva Scialò
asparagi, patate, tacchino
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Asparagi con tacchino e patate
Zattera di asparagi con petto di tacchino e patatine al profumo di limone. Sta storia della zattera dovevo scriverla per forza, mi piace troppo! eheh. Comunque, ecco un’altra ricetta light che non ha niente da invidiare, anche per presentazione, alle colleghe del fine settimana.
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Patate a ventaglio

Gennaio 16, 2014
by Eva Scialò
patate
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Patate a ventaglio
Ho visto le patate a ventaglio in giro, e subito mi è venuta voglia di provarle. Una preparazione veramente poco laboriosa, che si presta ad infinite interpretazioni, come contorno lussurioso. Io avevo della ricotta di cestino avanzata in frigo, e l’ho quindi condita all’u
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Lasagnetta di patate

Gennaio 14, 2014
by Eva Scialò
patate
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Lasagnetta di patate
Ecco un contorno veramente simpatico, e devo dire, buonissimo. Delle sfoglie di patata sovrapposte e cotte in cocotte monoporzione, a mo di lasagna, ricoperte da uno strato di pancetta. La preparazione è molto semplice, richiede un po’ di tempo di cottura e qualche accorgimento,
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Patate delfino – Ricetta Natalizia

Dicembre 22, 2013
by Eva Scialò
Menu Luxury Christmas Dinner, patate
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patate delfino
I modi per cucinare le patate, come avete visto, sono tantissimi. Solo nei menu di Natale ne ho postati molti. La patata è deliziosa, cucinata in qualsiasi modo, costa poco, ed è per questo un prezioso alleato in cucina. Oggi vediamo come fare le patate delfino o dauphine, visto che è
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Gamberoni in panure di patate

Dicembre 19, 2013
by Eva Scialò
Menu Luxury Christmas Dinner, gamberoni, patate
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Gamberoni in panure di patate
Eccoci al nostro terzo antipasto del menu natalizio di “lusso”. Gamberoni, che di sovente si vedono sulle tavole natalizie, fritti in una croccantissima panatura di patate. Potete, per esempio, servirli su uno spiedino affiancati da delle fette di arancia, di cui prenderan
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