Il nostro blog di cucina è sempre legato alle tradizioni. Oggi la ricetta della pasta e patate al forno. Molti chef aborrano la pasta e patate. In effetti, anche dal punto di vista nutrizionale, c’è una ridondanza di carboidrati che certo non fa bene alla linea. Ma, alcune volte, il g

Ecco un’altra ricetta napoletana classica: I Crocchè di Patate.   I crocchè di patate, che noi napoletani chiamiamo panzarotti, sono delle crocchette di patate ripiene e impanate che di solito accompagnano le nostre serate in pizzeria. Secondo la tradizione ci sono questi,

La pasta e patate è una ricetta napoletana classica, le patate fritte provocano dipendenza…ma le patate al forno fatte così sono una sorpresa strepitosa ! Un modo per avere delle patate al forno dalla consistenza ottimale, può sicuramente essere quello di sbianchirle (seguendo l

Pommes Nature, Pommes Allumettes, Pommes Maxime … avete mai provato a preparare le patate tornite? Le patate (in francesce pomme), si sa, sono buone in tutte le salse, e, soprattutto, in ogni taglio. Di seguito un piccolo elenco dei tagli di patate più comuni. Prima di tutto, pe

Le patate sono presenti in moltissime ricette della nostra cucina, conosciamole da vicino.   Diamo qualche cenno su quest’ ortaggio tanto usato in cucina, così nutriente e versatile, con basso costo, che è la patata.         Ci sono varie tipologie di patate: la patata

E’ un primo piatto saporito e particolare . La particolarità è che essendo prima fritto e poi finito al forno, si può preparare un po’ di tempo prima e servirlo ai propri ospiti fumante. Non so se ve ne siete accorti ma sono una patita del baccalà.   GATEAU DI BACCALA’ Ingr