La triglia è un pesce particolare. Carni morbidissime e un sapore ricco e un po’ amarostico, da veri amatori. Ma in questo blog di cucina non ci facciamo mancare niente, e l’angolo di Gianni ci propone una ricetta veloce e saporita che esalta il sapore inconfondibile di questo pesce, visto che per molti esistono solo fritte. Vediamo come preparale.
Otto triglie medie
Qualche foglia di alloro
Aglio fresco e prezzemolo qb
Fette di limone
Olio evo qbDifficoltà: facile
Costo: medio
Tempo: 20 min.
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Quando compriamo le triglie chiediamo al pescivendolo, oltre a pulirle, di squamarle.
Mettiamo le triglie su una teglia ricoperta di carta da forno, e condiamole con il prezzemolo e le lamelle di aglio fresco.
Terminiamo con l’alloro, il limone l’olio e una spruzzata di vino bianco se lo gradiamo.
Ricopriamo con un altro foglio di carta che chiuderemo con il primo e mettiamo in forno caldo 200° per una ventina di minuti.
Non lo dite a nessuno: I pesci si cucinano sempre dopo aver tolto le squame, eccetto il caso in cui li facciamo arrostiti.
