Indivia agrodolce

L’indivia. Amara e per questo molto stuzzicante. Abbiamo fatto un contorno cucinandola al cartoccio, con un po’ d’olio, sale, aceto balsamico e dello zucchero di canna moscovado. Sentori di liquirizia e caffè, per un contorno dai sapori intensi. Nulla da aggiungere se non… provateci, è veramente buona .

• Ingredienti x4
• Info

• 4 piedi di indivia
  qb di sale olio zucchero di canna
  qb aceto balsamico

• tempo: 60 minuti
  difficoltà: bassa
  costo: basso

Dividiamo in due parti ogni piede di indivia, e mettiamolo nel nostro cartoccio composto da carta alluminio ricoperta da carta forno.

Condiamoli con una spolverata di zucchero di canna moscovado, sale olio e aceto balsamico.

Chiudiamo il cartoccio per bene, in modo che la cottura trattenga tutti i succhi.

Mettiamo in forno a 190 gradi per una quarantina di minuti, o finché non sarà ammorbidita. Serviamo con ancora un filo di olio a crudo.

Non lo dite a nessuno: questo tipo di preparazione da il meglio di se se fatta sottovuoto anziché al cartoccio.

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