La vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita! T. Hanks, in Forrest Gump, 1994   Il cioccolato è definito la “bevanda degli dei”, ma di divino oltre al gusto ha soprattutto la TEOBROMINA 🙂   Durante il mio percorso didattico alla sc

Le patate sono presenti in moltissime ricette della nostra cucina, conosciamole da vicino.   Diamo qualche cenno su quest’ ortaggio tanto usato in cucina, così nutriente e versatile, con basso costo, che è la patata.         Ci sono varie tipologie di patate: la patata

    La pellicola crea un film protettivo che, a contatto con gli impasti , li protegge dall’aria, impedendo la formazione della fastidiosa pellicina. E mentre negli impasti normali è solo fastidipsa, nei lievitati rende più difficile la lievitazioneCreando una barriera.