Molte ricette sono davvero deliziose con il pomodoro appena scottato o addirittura crudo. Il classico concassè. o dadolata di pomodori pelati, deve passare per una tappa obbligata. Come pelare i pomodori. Di certo, per la qualità della buccia non si pelano come le patate. Di seguito poche semplici mosse per pelarli al meglio.
Vediamo come pelare i pomodori
Anzitutto facciamo un’incisione a croce con la punta di un coltello dal lato a punta del pomodoro.
Poi mettiamo a bollire una pentola di acqua, premurandoci di avere vicino una ciotola con acqua e ghiaccio comunque acqua molto fredda, per poter raffreddare subito i pomodori.
Tuffiamoli nell’acqua bollente qualche secondo, poi alziamoli e mettiamoli nell’acqua fredda. Non appena raffreddati, peliamoli partendo dalla croce.
