Ecco un’altra base, una variante della crema pasticcera arricchita con dello yogurt. Un connubio perfetto se si vogliono riempire dei bignè, o delle crostate alla frutta, che si sa, con lo yogurt va a nozze. Prepariamoci all’estate con tante ricette dai sapori freschi! Vediamo come fa

I cestini di parmigiano sono un’idea davvero simpatica per servire i nostri piatti con un marcia in più. Semplicissimi da fare, insaporiscono e ci aiutano a creare impiattamenti originali. Con la stessa tecnica possiamo fare cialdine per decorazione, piccoli cannoli. I cestini possiam

Vediamo come fare limoni o arance essiccate al forno. Ecco una chicca che ha vari utilizzi. La frutta disidratata, è molto semplice da fare e da un tocco in più alle vostre preparazioni. Vediamo i limoni, ma si possono anche essiccare arance, mele e così via. Si possono poi utilizzare

Ecco un biscuit alle mandorle, appartenente alla categoria delle masse montate, dunque pan di spagna and co. In questa ricetta vedremo il classico biscuit arricchito da polvere di mandorle, che risulta profumato saporito e umido, ed è quindi adatto ad inserimenti in torte, senza neces

La fortuna di avere parenti stranieri, nel mio caso calabresi, eheh, è che si arricchisce il proprio patrimonio culturale, soprattutto quello culinario, di altre conoscenze. Già vi ho parlato di Giuseppina, la nonna di mio marito, che aveva un ristorante rinomato nel paese dove è nata

Fare la maionese in casa è una vera soddisfazione. Il sapore è intenso, possiamo dosare l’acidità a nostro piacimento. Abbiamo pensato di farvi vedere come fare una maionese ai capperi, che è veramente deliziosa servita con dei piatti di pesce, per esempio con la nostra cotolett

Per chi ama le sfide, ecco un tutorial per la preparazione della pasta sfoglia. Cercherò di evidenziare gli aspetti più importanti, e semplificare al massimo l’infinita letteratura presente sui manuali. La pasta sfoglia è una preparazione costituita da strati di pastello (acqua

Per fare dei finger food che i nostri ospiti ricordino, la pasticceria salata ci da un grosso aiuto. Quasi tutte le basi della pasticceria, infatti, si possono trasformare in degli stuzzichini sfiziosi. E’ la volta oggi di una base, regina della pasticceria, la crema pasticcera.

Tra le ricette di base della cucina, non può di certo mancare il minestrone. Nell’immaginario comune, solo a sentirlo nominare, riporta alla mente giornate di dieta, digiuno forzato. Invece, se fatto con dovizia, è un piatto gustosissimo, con il quale si può liberare la fantasia

Continua il nostro viaggio alla scoperta delle ricette di base della cucina e della pasticceria. Oggi parliamo della crema pasticcera classica, prodotto immancabile nella pasticceria Italiana. Fare la crema pasticcera è molto semplice, penso tutti l’abbiate fatta almeno una volt