Angolo di Gianni. Semplicemente zucca. Sembra. Perché con gli ziti spezzati, la zucca seccata in forno e poi soffritta, peperoncino ed origano, ed una bella grattugiata di ricotta secca, non si può più chiamare semplicemente pasta e zucca. E’ stata una vera goduria, sebbene molt

Questa è una ricetta apparentemente semplice, ma necessita di qualche piccolo accorgimento perché il senso sia lo stesso che gli abbiamo dato noi. La pappardella, corposa, dà a questo piatto tutto il suo sapore più intenso di pasta, saltata in un po’ d’olio, in fase di man

Non poteva certo mancare, in questo periodo, una bella ricettina con i porcini. Anche se abbiamo fatto i furbi. Non ho trovato dal mio fruttivendolo i porcini freschi, e così ho optato per un ottimo porcino secco. Certo è più veloce da usare, ma se è di buona qualità, insaporirà ugual

Godiamoci questi ultimi scorci di estate, cari amici, con una ricetta freschissima, velocissima, poco costosa. E’ un sapore che definirei esotico, l’accostamento tra il peperoncino verde fritto, tipico delle nostre parti, con il succo di limone fresco e l’aglio crudo

Le ricette semplici e poco costose sono quelle che preferisco. Quando poi si rivisitano sapori tradizionali in modo estroso, è il massimo della vita. Le linguine aglio e olio, si sa, sono il salvagente di molte cene perdute, e chi è che non ha un po’ di parmigiano in casa? Insomma, la

Cari amici, quest’oggi e come splendido inizio della nuova stagione, l’angolo di Gianni ci propone un primo piatto di pesce che fonde perfettamente tradizione e innovazione. La pasta e patate, con le cozze. Le cozze, si sa, insaporiscono ogni piatto. Questo in particolare

Eccoci con l’angolo di Gianni, che torna alla carica con una delle sue freschissime ricette. Low cost, veloce, grande gusto. Vedrete. Protagoniste le alici fresche. Tesoro inestimabile della nostra terra, ricche di nutrienti, poco costose, versatili in un modo inimmaginabile. Marinate

Per la nostra recensione abbiamo scelto una ricetta classica napoletana che mettesse a “nudo” il pomodoro. La pasta alla tavernara.   Il pomodoro è una cosa seria. A Napoli è una religione. Recentemente ho ricevuto una fornitura di conserve che La Fiammante mi ha mand

Il nostro blog di cucina è sempre legato alle tradizioni. Oggi la ricetta della pasta e patate al forno. Molti chef aborrano la pasta e patate. In effetti, anche dal punto di vista nutrizionale, c’è una ridondanza di carboidrati che certo non fa bene alla linea. Ma, alcune volte, il g

Linguine al limone leggere, un piatto tutto mediterraneo di gusto e tradizione.   Qui in casa c’è sempre una faida tra le ricette migliori. L’angolo di Gianni oggi ci propone una versione più leggera dei miei tagliolini al limone. Il sapore di limone intenso, l’olio di oliva a cr