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Coppette twix

Ottobre 26, 2013
by Eva Scialò
cioccolato, creme
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Coppette twix
Ve lo ricordate quando si chiamava Rider? Ad ogni modo è uno di quei golosissimi snacks per cui impazzivo. Biscotto, mou, e cioccolato al latte. Ho voluto ricreare un dolce da fine pasto che avesse gli stessi ingredienti, cambiando ovviamente le consistenze per renderlo “coppett
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Frittelle di mela

Ottobre 25, 2013
by Eva Scialò
mele
0 Comment
frittelle di mela
Abbiamo già detto quanto le mele si prestino bene alle preparazioni dolci. Le frittelle di mele, ne sono un classico esempio, perché sono velocissime e buonissime. Le mele assumono una bella consistenza morbida da sembrare quasi una crema nel caldo impasto fritto. Non lesinate con la
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Madeleines al cacao

Ottobre 22, 2013
by Eva Scialò
0 Comment
Se vi posto la ricetta delle madeleines, devo per forza almeno nominarlo, il caro Proust. E’ più forte di me. Una morso di madeleine con del thè e i ricordi gli affollavano la mente. Chissà cosa avrebbe pensato delle nostre madeleines al cacao. A noi piacciono, belle morbide e p
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Panna cotta – La ricetta originale

Ottobre 20, 2013
by Eva Scialò
creme
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Non so chi sia stato l’artefice di questa mistificazione, fatto sta che praticamente abbiamo dimenticato come nasca e quale sia la vera panna cotta. Non è infatti, né la panna scaldata con l’aggiunta di colla di pesce, né tantomeno, anche se è superfluo dirlo, quella fatta
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Crostata meringata al cioccolato

Ottobre 17, 2013
by Eva Scialò
crostata, meringa, pasta frolla
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Non trovate che le trote ricoperte di meringa siano ammiccanti? Io si. Lasciamoci conquistare da questa nuvola bianca con il cuore al cacao. Affondiamo nella meringa, incontriamo la tenerezza della crema al cacao, scontriamoci con la base di pasta frolla classica. Chi vincerà questa l
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Cheesecake alla gelatina fondente

Ottobre 13, 2013
by Eva Scialò
cheesecake, cioccolato, yogurt
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Ok. Abbiamo giocato un po’ con la cheesecake classica, adesso lasciatemi sfogare. Vi posto una cheesecake a modo mio. Una base cotta in forno, una crema con una componente acida, una gelatina alla cioccolata fondente. Il dolce, l’acido, l’amaro, per un connubio perfe
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Tegole croccanti al cacao

Ottobre 09, 2013
by Eva Scialò
cioccolato
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Nella pasticceria da thè, le proposte sono veramente tante. Con un po’ di cacao, zucchero, acqua e burro, otteniamo, per esempio, queste cialdine croccantissime (le si potrebbe usare per fare la pubblicità della pomata per le dentiere). Io le definirei un “vezzo”, se
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Cioccolata in crosta

Ottobre 08, 2013
by Eva Scialò
cioccolato
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Sull’onda dei dolci veloci ma golosi, di quelli libidinosi tutta cioccolata, da affondarci il cucchiaio dentro, e poi berci un bel bicchierino di barolo chinato, vi posto una ricetta molto semplice, che occupa un posto di rilievo, per me, tra i fine pasto. A parte il fatto che i
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Brownies al cioccolato bianco

Ottobre 05, 2013
by Eva Scialò
cioccolato bianco
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I brownies, delizie in cui affondare i denti. Si fanno masticare, sono belli consistenti ed umidi, ti danno tutto il tempo di sentire il sapore della cioccolata, di scoprire la croccantezza della frutta secca. La loro crosticina fragile e croccante è veramente invitante. A colazione o
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Crostata di mele e crema di mandorle

Ottobre 03, 2013
by Eva Scialò
crostata, mele, pasta frolla
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I dolci alle mele, si sa, sono sempre buonissimi. Le mele e le mandorle insieme sono una vera delizia. Ho fatto una crostata di mele veramente golosa, grazie alla quale, tra le altre cose vi posso parlare di un argomento che non abbiamo ancora affrontato insieme. Le creme da forno. Qu
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