“L’alcol è l’aspirina dell’anima”. Così Louis Gauthier lo definì nel 1967, e penso che in tutti questi anni non abbia potuto trovare una sostenitrice più accanita di me. Un bicchiere di vino rosso a pasto arricchisce qualsiasi pietanza, crea comunanza, go

Tutti conosciamo lo zafferano come spezia, e tutti lo abbiamo usato almeno una volta, soprattuto se pensiamo alle forme già in polvere che sono reperibili al supermercato. Lo zafferano, tuttavia, quello in pistilli, è una spezia molto costosa, proprio perché le sue coltivazioni sono m

Si parlava ultimamente di materie prime e del loro utilizzo. Ogni volta che si parla tra persone di diverse età, e soprattutto di diversa provenienza, si scopre che il sottosuolo ha in serbo delle meraviglie che sono sconosciute ai più. Alla continua ricerca di nomi altisonanti che po

La polenta è la farina ottenuta con il più antico metodo di preparazione da leguminose o da cereali. Gli uomini primitivi trovarono intuitivo cuocere in acqua questo tipo di farine per ricavarne dei cibi. Da queste prime pratiche derivano poi le prime zuppe legate, fino al puls e pult

Il baccalà fino a non troppi anni or sono era considerato, nonostante le sue proprietà e il suo sapore delizioso, un cibo povero, consumato anche tutti i giorni da chi non poteva permettersi cibi più pregiati e carni. Le mode dei nostri tempi, e l’incremento dell’informazi

Il riso è un vero toccasana, infatti fin dall’antichità, è stato considerato un rimedio a molti mali, e venduto perciò, dagli speziali. Le proprietà benefiche hanno risvolti sia sulla salute che sulla bellezza. Vi elenchiamo di seguito tutti i motivi per cui mangiare il riso è u

Non bisogna demonizzare le mode, a meno che non diventino un modo per reprimere l’individualità e l’iniziativa. La maggior parte di esse, sono l’espressione del loro tempo. Rendono gli anni belli da ricordare guardando le vecchie fotografie. Ma se le si guarda con un

Le alici, pesce azzurro per eccellenza, molto popoloso nei nostri mari, sono un vero e proprio patrimonio per la cucina marinara di tutto il sud Italia e non solo. Alcuni derivati della lavorazione, come la famosa “Colatura di Alici“, hanno fatto la fortuna dei ristoratori

Le patatine in busta sono indubbiamente uno degli snack più consumati al mondo. Secondo la tradizione (valla a distinguere dalla legenda) la loro paternità è americana, grazie ad un cuoco del distretto di New York: George Crum (vedi articolo: Come sono nate le Patatine Chips?). Di sol

La zucca, oltre ad essere un alimento buonissimo e molto versatile, ha ottime proprietà nutrizionali che la rendono un vero e proprio toccasana. E’ originaria dell’America centrale e fa parte delle Curcubitacee. Ne esistono di tipi differenti, e si dividono per lo più in q